Menu
La migliore Ricetta di Carnevale? È la gioia! Colore, trasformazione, creatività: questa è la festa della spensieratezza. Ancor più golosa con gli irresistibili e tipici dolcetti!
Con i giusti accessori da cucina le ricette di Carnevale sono una passeggiata. Scopriamo insieme tutti gli strumenti più adatti per cuocere, friggere, preparare e servire.
Un bel modo per godersi questo momento è coinvolgere bambini e adulti nel fare qualcosa di pratico e divertente insieme. Un’idea golosa e irresistibile può essere quella di preparare i dolcetti di Carnevale. Sarà fantastico poi poter assaggiare e godersi il risultato delle allegre preparazioni. Per rendere tutto più facile e spassoso è importante dotarsi di tutti gli utensili giusti per cucinare, cuocere, friggere e servire dolci ma anche preparazioni salate. Vai, iniziamo con qualche idea carina!
Cake Pops, tortine formato leccalecca
Iniziamo con prelibate palline di torta ricoperte con cioccolato e decorazioni varie. Prepara del pan di spagna o utilizza della torta avanzata, amalgama con della confettura (o anche crema di nocciole e mascarpone).
Forma delle polpettine che andrai a coprire con il cioccolato che preferisci.
Ultimo step: sfodera tutta la fantasia per decorare i cake pops!
Ricetta perfetta da preparare per una festa di Carnevale per i più piccoli. Fantastici anche da regalare confezionati in sacchettini trasparenti.
Sbriciola con le dita la torta elimina la crosta se troppo secca e metti le briciole in una ciotola. Aggiungi circa 4 cucchiai di marmellata (uno alla volta), impasta con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza compatto per formare delle polpettine.
Forma con l’impasto palline grandi poco meno di una noce. Infine poggiale su un foglio di carta da forno e lascia rassodare in freezer per una mezz’ora.
Procurati dei bastoncini da leccalecca di plastica o di legno e infilza le palline di torta estratte dal freezer.
Fondi a bagno maria il cioccolato e intingi i pops, decora poi come preferisci.
Consiglio: mangia i cake pops appena pronti, se li prepari in anticipo conservali in frigo per qualche ora prima di consumarli o regalarli.
Krapfen fritti
Come ricetta per i dolci fritti ti proponiamo i Krapfen. La ricetta originale prevede che i krapfen siano fritti in strutto o olio bollente ma è possibile prepararli anche al forno con buoni risultati. Anche le notissime Donuts, le ciambelle fritte americane, sono frittelle di pasta lievitata molto simili ai Krapfen.
Fai sciogliere il lievito di birra nel latte intiepidito. Versa il liquido nella ciotola della planetaria poi unisci zucchero, uova e la scorza di limone grattugiata. Monta le fruste a gancio e aggiungi un po’ di farina per volta, inizia a impastare. Quando la farina sarà stata del tutto incorporata impasta per circa 10 minuti fino a quando l’impasto risulterà liscio e compatto. Ora unisci il burro morbido, un pezzetto per volta (verifica che venga bene incorporato prima di aggiungerne altro). L’impasto dovrà risultare liscio ed elastico. Coprilo con pellicola alimentare e lascialo lievitare per circa 2 h fino al raddoppio del suo volume.
Prendi l’impasto, sgonfialo leggermente formando una palla.
Trasferisci in una ciotola e mettilo in frigorifero a riposare coperto con pellicola per una notte (o per almeno 4-6 h).
Utilizza Roll-Up™, la nuova pastry mat in silicone di Joseph-Joseph. Antiscivolo, è dotata di guida di rotolamento stampata per la preparazione di pasta e glassa.
Riprendi l’impasto e dividilo in 12 porzioni da circa 75 grammi l’una. Facendole roteare su un piano leggermente infarinato forma delle palline regolari e disponile distanziate l’una dall’altra. Fai lievitare per altre 4h.
Utilizza La bilancia digitale TriScale™ di Joseph-Joseph. Si piega e si ripone nel cassetto delle posate. È l’ideale se ami cucinare e vuoi organizzarti con zero ingombro.
Trascorso il tempo friggi i Krapfen, 2 o 3 per volta, in olio profondo ben caldo a una temperatura di circa 170°. Quando prendono un bel colore dorato estrai con una schiumarola e disponili su carta assorbente.
Metti la crema pasticciera in un sac-à-poche. Quando i krapfen sono ancora caldi forali leggermente sul bordo esterno, a metà. Farcisci lasciando fuoriuscire un ciuffetto di crema. Spolvera con zucchero a velo, mettili su un piatto e servili subito subito!
Chiacchiere salate al parmigiano
Ecco un’altra ricetta fritta, d’altra parte a Carnevale è d’obbligo preparare gustosi cibi fritti anche se ci sono alternative altrettanto sane e gustose la tradizione va rispettata.
L’impasto è semplicissimo, si prepara in pochissimi minuti.
Si formano le frappe salate e si friggono in olio caldo, quando iniziano a gonfiarsi si sprigiona nell’aria un appetitoso profumo di parmigiano.
Puoi aggiungere all’impasto delle chiacchiere salate delle spezie a piacere e volendo puoi sostituire il parmigiano con il pecorino.
Puoi anche omettere il vino bianco e sostituirlo con il latte.
Se preferisci sostituisci il burro con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde. In una ciotola capiente mettete la farina 00 e ricava uno spazio al centro.
Unisci l’uovo, il burro fuso, il vino bianco, il parmigiano e un pizzico di sale.
Inizia a impastare gli ingredienti con un cucchiaio e poi continua con la mano.
Metti il panetto delle frappe salate su un piano da lavoro e impasta per qualche minuto.
Copri l’impasto con la pellicola o un canovaccio e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo tira la pasta per preparare le chiacchiere. Utilizza il mattarello e stendi il panetto e con la rotellina tagliapasta ricavate delle strisce. Pratica anche un’incisione al centro, questo permette alle chiacchiere di Carnevale di gonfiarsi in cottura. Scalda abbondante olio di semi di arachidi e quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggi le chiacchiere (massimo 2-3 pezzi per volta).
Falle dorare e scolale su della carta da cucina. Pronte!
Blinis al forno con frutta
A Carnevale è bello rovesciare la realtà e stravolgere tutto per questo ti proponiamo la versione dolce e fresca di una ricetta che normalmente è salata e ricca di cibi adatti all’inverno. Ecco i Blinis, deliziose crespelle salate di origine russa, piccole, morbide e gonfie che vengono solitamente accompagnate con pesce affumicato, panna acida e caviale. Noi per Carnevale te li proponiamo cotti al forno e guarniti con frutta fresca, frosting allo yogurt e fiori eduli.
frosting di yogurt, frutta e fiori edibili.
Setaccia farina, sale e zucchero in una ciotola, unisci il tuorlo d’uovo sbattuto (metti da parte l’albume), latte e burro.
Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto soffice.
Sciogli il lievito in 150 ml di acqua appena tiepida e versalo nella pastella.
Mescola, copri con la pellicola alimentare e lascia riposare per 45 minuti fino al raddoppiamento del volume. Monta a neve ferma l’albume e incorporalo alla pastella con delicatezza aiutandoti con una spatola da pasticceria (movimento dall’alto verso il basso) per inglobare l’aria. Preriscalda il forno a 180 gradi, ungi la teglia con il burro (puoi anche utilizzare la carta da forno in alternativa) e suddividi l’impasto in 24 dischi (utilizza un bicchiere se non disponi delle formine), infine cuoci in forno per 20\25 minuti fino a doratura. Guarnisci con crema di formaggio o frosting di yogurt, frutta di stagione e fiori commestibili.
In cucina tutte le preparazioni e le ricette diventano facili se si dispone degli utensili appropriati. Noi vogliamo suggerirtene qualcuno tra i più belli e utili.
A Carnevale ogni scherzo vale ma con la preparazione dei dolcetti non si scherza, è necessario organizzarsi al meglio!
La comodità e la funzionalità si integrano con l’estetica e il design di un piano di lavoro attrezzato e performante.
La Workstation di KnIndustrie è un tagliere contemporaneo realizzato da Massimo Castagna per KnIndustrie.
La Bilancia da cucina digitale Brabantia La con funzionamento a batterie e display LCD illuminato è di primaria importanza per non sbagliare mai le dosi e preparare dei piatti perfetti.
Lo sbattitore manuale Tasty colours di Brabantia, una frusta da cucina di design in acciaio inox e manico in silicone giallo. Mescolare e amalgamare gli impasti sarà facile e divertente.
La collezione degli utensili da cucina TASTY+ di Brabantia annovera la schiumaiola in nylon, indispensabile quando si scelgonoricette che prevedono la frittura.
Con il nuovo set tagliere e vassoio Brabantia affetti, tagli, sminuzzi in scioltezza. Antiscivolo e davvero pratico, lo rigiri e diventa vassoio di portata. Intelligente perché salvaspazio, da tenere sempre a portata di mano.
Il pennello da cucina Tasty Brabantia è utile per condire tutte le tue preparazioni salate. Utilizzalo per lucidare le torte salate per e ungere tutte le tue teglie. La comodità maggiore è che è facile da pulire.
Set da forno Brabantia puoi metterlo anche in lavastoviglie! Se necessiti di tutti gli accessori il set è composto da ciotola, frusta, leccapentole e pennello. Accessori pratici perché puoi pulirli tutti anche in lavastoviglie!
Friggi e cuoci in totale comodità e sicurezza, in una cucina ben attrezzata non possono assolutamente mancare questi elementi:
Il forno ventilato Techno Brandani è un accessorio perfetto preparare squisite ricette in poco tempo. Presenta tutte le caratteristiche funzionali di un forno tradizionale in metà dello spazio. Il forno è dotato di un timer con segnale acustico e in più teglia e griglia sono incluse.
Wok della linea The Fried di KnIndustrie, in ferro brunito, per friggere e per caramellare. Adatta a tutti i piani di cottura, anche all’induzione.
La Lionese The Fried Beyond Basic di KnIndustrie elegante e essenziale, è ideale per friggere. Garantisce alti standard di cottura, grazie all’elevata conducibilità del calore.
La presentazione delle ricette, salate o dolci, di Carnevale è essenziale per la riuscita. Non va improvvisata, va curata: considera l’allestimento della presentazione del cibo come parte integrante della ricetta.
L’alzatina Babel Big di Koziol è spaziosa e davvero versatile, è un’alzata adatta per dolcetti, frutta fresca, secca, tramezzini e stuzzichini vari.
Su più livelli puoi mostrare e servire cibi di varie dimensioni e volumi. Bianca dalle linee minimali fantastica per esaltare tutte le tue ricette colorate e originali.
Ogni livello un cibo diverso, sfrutti lo spazio in altezza e la tavola rimane più sgombra e spaziosa.
Alzata della collezione Tavola Scomposta di Bitossi Home che brilla di raffinatezza e potenza, la linea in porcellana laccata in oro spicca sul tavolo per il Party di Carnevale.
Vassoi della linea Estetico Quotidiano di Seletti in fine porcellana bianca, lo trovi in 3 misure.
Vassoio floreale della Tavola Scomposta di Bitossi Home & Funky Table. Porta in tavola un sogno verdissimo, lussureggiante, un incantato per la tavola del Carnevale.
Siamo riusciti a incuriosirti e a farti venire voglia di provare almeno una di queste originali e briose ricette di Carnevale?
Dolce o salato ricorda il segreto della riuscita delle preparazioni in cucina, oltre a materie prime scelte, è sempre il buon umore e l’utilizzo degli strumenti funzionali giusti (e anche di design, l’estetica non guasta mai).
