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La data più romantica dell’anno si avvicina. Certo ogni giorno è unico e merita di essere vissuto sotto il segno dell’amore, ma pensaci un po’: il 14 Febbraio, innamorati di tutto il mondo spalancano il cuore alla celebrazione di questo sentimento. Tra i linguaggi dell’amore uno in particolare è universalmente comprensibile: il cibo.
Esprimi fino in fondo la tua gioia di avere accanto chi ami. Fallo attraverso un menù romantico, appassionato e delicato allo stesso tempo. I consigli di Unico & Multiplo ti aiuteranno a pianificare il tuo menù, tra combinazioni sorprendenti di sapore e texture.
Utilizza questo comodo menù per leggere subito ciò che ti interessa di più:
In una cena per due, per allestire un super banchetto razionalizzando le quantità (e la spesa) gioca con astuzia sulla varietà: apri le danze con un Tris di tartine! Per la base le opzioni sono letteralmente infinite: puoi realizzare dei biscottini salati alle erbe aromatiche, oppure piccole crespelle, crostini croccanti, cestini di pasta sfoglia.
Noi ti proponiamo del semplice pancarré per ricordarti che non serve complicarsi la vita. E se vi piace, potete anche cucinare insieme! Scegli una o due ricette a cui dedicarti, e poi semplifica tutto il resto: “ansia-da-prestazione” non è invitata alla tua cena di San Valentino.
Ecco qualche idea per un tris di tartine senza stress:
Per 8 tartine
Spalma la fetta di pancarrè con il formaggio spalmabile a tua scelta.
Se desideri dare un tocco in più, eleva il sapore del formaggio spalmabile con un cucchiaio d’olio, un pizzico di pepe e della scorza di limone grattugiata, mescolando bene prima di applicarlo alla tua fetta di pane.
Suddividi la fetta di pancarré in 8 quadratini e guarnisci con abbinamenti prelibati degli ingredienti che vi piacciono di più.
Per creare antipasti gustosi ed esteticamente piacevoli, non puoi sbagliare includendo nel menù qualche delizia di pesce, fresco e saporito. Con le Capesante al Brandy o una Tartare di Salmone e Avocado porterai in tavola una pietanza davvero gourmet.
Vuoi raggiungere il livello successivo nel tuo impiattamento? Il set Freeze & Serve di RIVSALT è proprio il compagno perfetto per elevare la tua creazione culinaria! Il lato liscio è ottimo per antipasti freschi come sashimi, tartare o un’insalata.
Se vuoi puntare tutto su questa portata non c’è coccola più tenera della pasta fatta a mano, dalle tue mani. L’unione di ingredienti semplici: uova e farina, che combinati prendono vita in un alimento tutto nuovo. Proprio come due persone in una coppia, proprio come voi!
Ma come fare la pasta fatta in casa? Non è così difficile, provare per credere.
Per 2 persone
Versa la farina in una ciotola. Fai un incavo al centro e aggiungi lì le uova. Con una forchetta, inizia a incorporare la farina dai bordi verso il centro. Piano piano senza fretta, finché la parte liquida delle uova non sarà assorbita dalla farina. È questo il momento di passare alle mani: impasta per 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio e uniforme. Coprilo con pellicola e fai riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Potrai stendere la tua pasta sottile sottile con una Macchina per la Pasta Atlas 150 oppure con un mattarello e tanto olio di gomito.
Per portare la tua pasta al livello successivo… facciamola ripiena! E perché no, magari proprio a forma di cuore.
La preparazione dei ravioli fatti in casa richiede un po’ di tempo e buonumore. Se il tempo stringe e preferisci andare sul sicuro senza rinunciare al figurone ti consigliamo degli ottimi Paccheri con Gamberi e Burrata o un’alternativa originale alla pasta Crespelle con Gamberi all’Arancia.
Per 2 persone
In un mixer realizza una crema con burrata, olio e una spolverata di pepe.
Pulisci bene i gamberi, rimuovendo testa e carapace, quindi taglia a pezzettiPrepara un soffritto di olio, aglio e prezzemolo.
Unisci i pomodori datterini tagliati a metà e cuoci a fiamma vivace per qualche minuto. Aggiungi i gamberi, da scottare appena.
Nel frattempo cuoci i paccheri, scola e spadella con il sughetto ai gamberi. Fuori dal fuoco aggiungi la crema di burrata e voilà, siamo pronti per impiattare!
Per 8 crepes
Prepara le tue crespelle, anche in anticipo! Sbatti le uova, aggiungi il burro fuso e la farina un po’ alla volta. Amalgama il tutto e poi incorpora anche il latte, mescolando bene. Cuoci su una piastra antiaderente leggermente imburrata, un minuto per lato.
ps: esistono tante varianti per aggiungere un twist inaspettato alle tue crespelle: spinaci per renderle verdi, barbabietola rossa per un color vermiglio.
È il momento di assemblare:
Il risotto per due, perché da soli non sarebbe così buono. Quali sono i fattori fondamentali per ottenere un ottimo risultato?
Il riso: c’è tutto l’anno per sperimentare, a San Valentino vai sul sicuro con le varietà Carnaroli o Vialone Nano.
La padella giusta: Come la casseruola di KnIndustrie in rame, eccellente materiale che conduce il calore in modo omogeneo; ideale per tostare, cuocere e mantecare a regola d’arte.
Le fasi, tutte e senza fretta: tosta il riso per amplificare il suo aroma, sfumalo con del vino o con il liquore previsto dalla ricetta, cuoci aggiungendo un mestolo di brodo per volta, unisci gli ingredienti quando previsto dalla ricetta: i più delicati vanno proprio all’ultimo, non dimenticare la mantecatura finale per goderti una cremina prelibata, come al ristorante.
L’abbinamento: sceglilo particolare e ben bilanciato, noi te ne suggeriamo tre!
Per il secondo di carne che sembra difficile, ma non lo è… Filetto all’Aceto Balsamico.
In una padella antiaderente ben calda, scotta il filetto 2-3 minuti per lato (adegua i tempi e modera la fiamma a seconda delle tue preferenze di cottura). Tieni da parte il filetto e fondi due noci di burro nella stessa padella.
A questo punto, versa un bicchiere di aceto balsamico e lascia ridurre a fuoco lento. Metti nuovamente in padella il filetto e lascia insaporire per 30 secondi da entrambi i lati. Un pizzico di sale, meglio se grosso e in fiocchi, et voilà: pronti per servire!
Per il secondo piatto di pesce più semplice che c’è accendi il forno! Prepariamo i Gamberi Gratinati, in pochi minuti.
Pulisci per bene le code di gambero e panale in un mix di pangrattato ed erbe aromatiche.
Sistemale su una teglia da forno, qualche fetta di limone, un giro d’olio e via. Cuoci a 200° per 10 minuti fino a doratura.
Come portare a tavola un secondo piatto leggero ma gustoso? Prediligi cotture che esaltino il naturale sapore degli ingredienti, riducendo (o azzerando) la necessità di salse e condimenti. Qualche esempio?
Una pietra ollare tonda inserita in un contenitore di alluminio satinato. Ti permette di cuocere carne, pesce e verdure senza l’aggiunta di grassi in tante modalità: alla griglia, alla piastra, sul barbecue o sul fuoco.
Riscalda la piastra rettangolare nel forno e poi riponila sulla comoda base con fornelletti per mantenere in temperatura durante tutta la cottura. Ideale per arrostire carni e verdure in modo sano e gustoso.
È una con piastra di sale himalayano con un vassoio in ceramica e supporto in bamboo. Riscalda la piastra di sale nel forno a 200° con il suo supporto in ceramica per poi cuocere i cibi direttamente sulla tavola.
Utilizza questo Set di Affumicatura su tavoletta di legno di cedro per ricreare a casa tua un fenomenale salmone affumicato.
Un elettrodomestico versatile, con piastre removibili per una pulizia pratica ed efficace. Non disperde calore, mantiene la temperatura costante e senza produzione di fumo.
C’è sempre spazio per il dolce! Leggi il nostro articolo dedicato ai dolci di San Valentino.
Puoi farlo nel modo più semplice possibile, con NIO COCKTAILS. Tre semplici gesti per gustare una bevanda inebriante con la tua anima gemella, tra sguardi di amore e seduzione. Agita, strappa e versa… in un bicchiere pieno di ghiaccio!
Gin Sour – Zucchero, Limone amaro e Gin Tanqueray. È un gioco di contrasti: dolce e amaro in equilibrio assoluto.
Manhattan – Il calore del Bourbon incontra la dolcezza del Vermouth. È questa una sintesi di perfetta armonia.
Tommy’s Margarita – Tequila, Sciroppo d’agave e Limone si fondono in un’esperienza totalmente amabile.
L’abbiamo tenuto per ultimo, ma non per importanza. Per goderti al massimo la tua cena di San Valentino serve tranquillità. E quale parola inneggia al “take it easy” quanto un APERITIVO italiano?
Dopo ore di prodezze ai fornelli, in una cucina finalmente pulita e tu, una meraviglia ben vestita e profumata, è il momento di preparare la pozione magica: assaggia il primo sorso della tua notte elettrizzante!
Ecco due idee davvero semplici da realizzare in casa:
L’iconico drink nel bicchiere di rame: 45 ml di vodka, ginger beer, 15 ml di succo di lime fresco e tanto ghiaccio.
Il menù di San Valentino di Unico & Multiplo prevede tante proposte di portate e pietanze. Fai attenzione però a non esagerare con il tuo spirito da Masterchef: ricorda, a San Valentino il cibo è un sottofondo a voi due. La cena è una dolce sinfonia che vi accompagna con spunti di conversazione e sapori stimolanti.
L’abbiamo già detto, ma “repetita iuvant” e noi ti vogliamo bene: per non ritrovarti nei panni di Cenerentola/o a impazzire tra tegami e fornelli, scegli una o al massimo due preparazioni a cui dedicarti, e poi semplifica tutto il resto.
Organizza i tempi di cottura, quando possibile prepara in anticipo per arrivare alla cena con animo (e look) in festa!
Bilancia i sapori in base alle vostre preferenze, aggiungi solo quel tocco in più per elevare la ricetta oltre l’ordinario. Infine, se possibile, portate con voi a tavola una buona dose di ironia per trasformare qualche piccolo errore in una risata da condividere.
Per una cena da sogno, non serve faticare né raggiungere la perfezione in cucina. Quello che conta davvero è l’intenzione: rivolgi l’attenzione alla persona amata, e vivi un momento insieme a tutto tondo. Assaporate una cena con quella calma che non si trova tutti i giorni.
Quando provi tensione o un po’ di frustrazione chiudi gli occhi e recupera il perché. Perché è bello stare insieme? È così bello amarsi.
Così, per creare la giusta atmosfera basta aprire il cuore. Fallo battere di entusiasmo, è l’ingrediente magico da riversare nelle tue ricette. Rendi l’aria frizzante, con sicurezza, complicità e godimento. Personalizza e aggiungi un tocco di romanticismo alle decorazioni.
